CAS Number: 64519-82-0
Chemical Formula: C₁₂H₂₄O₁₁
Solubility: Facilement soluble dans l'eau
IUPAC Name: (3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol
EC Number: 613-617-0
Molecular Weight: 344.31
Compactibility: Bonne compactabilité, couramment utilisé comme substitut du sucre en compression directe pour les comprimés enrobés et la confiserie
Moisture Content: Faible hygroscopicité, typique de la qualité édulcorante de l'isomalt

Description supplémentaire:

Isomalt is used as a sweetening ingredient.

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