Số CAS: 551-68-8
Công thức hoá học: C₆H₁₂O₆
Content Uniformity: Hàm lượng allulose đồng nhất (CAS 551-68-8) với độ ngọt khoảng 70% so với sucrose.
Tên IUPAC: (3R,4R,5R)-2-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol
Số EC: 208-999-7
Khối lượng phân tử: 180.16
Particulate Matter: Được sản xuất bằng phương pháp enzyme dưới dạng bột an toàn thực phẩm, rất ổn định và không được cơ thể chuyển hóa.
Container Closure Integrity: Bao bì duy trì độ ổn định cho các ứng dụng trong đồ uống, gia vị, bánh nướng, bánh kẹo, sản phẩm thịt và kem.

Thông tin khác

Mô tả thêm:

Allulose (CAS 551-68-8) is a rare monosaccharide occurring naturally only in trace amounts, with a taste profile close to sucrose at about 70% of its sweetness. It is highly stable, strongly antioxidant, not metabolized by the body, non-cariogenic and considered highly food-safe, and it can help moderate blood sugar levels, making it well suited for people managing obesity or diabetes. Produced enzymatically, it also drives the Maillard browning reaction, giving baked goods better color while improving structure and cake quality; applications span beverages, condiments, baked goods, confectionery, meat products, ice cream, and the daily chemical and biological sectors.